Uncategorized

Echte kookverhalen hoor ik het liefst live van chefs.En dus karren wij naar het uiterste puntje van Westfriesland. Hoe verder we van Amsterdam geraken, hoe meer ik ga geloven dat de aarde plat is en wij elk moment van de aardkloot kunnen lazeren. Op plaats van bestemming, plof ik neer op de canapé van Ome

Misschien schop ik sommige mensen tegen het zere been als ik zeg dat ik thuisisolatie eigenlijk helemaal niet zo erg vind. Kijk, ik ben in de gelukkige omstandigheid dat ik een partner-chef heb. Wij kunnen schaamteloos dagenlang in huis (oh nee, keuken) rondscharrelen zonder een kip te zien, behalve die in de pan dan.En nee,

Even je hoofd leegkrijgen na een avondje volle bak draaien? Een berg vuile vaat wegwerken is dan een heerlijke klus. Blik op oneindig en verstand op nul. Als je dan langzaam je adrenaline-level voelt zakken en je zin in een kouwe klets (lees biertje) voelt stijgen, weet je dat het altijd allemaal wel meevalt. Nu

Culinair gezien is de herfst toch wel de mooiste tijd van het jaar. Het wildseizoen is in volle gang. Paddestoelen, kastanjes en koolsoorten zijn volop verkrijgbaar. Alles mag wat zwaarder, voller, kruidiger en intenser van smaak. Kijk, daar vang je mij mee, met diepgang. Als ik kook, knoei ik per ongeluk met specerijen, schiet mijn